Чем Улун отличаются от черного чая?
Большинство людей думают о травяном, черном или зеленом чае, когда они вспоминают «чай».” Это неудивительно, так как большинство холодных и горячих чаев, которыми они пользуются, — это черные чаи. Мы знаем, что травяные чаи не включают Camellia sinensis. И что зеленые чаи пропариваются, запекаются или жарятся после сбора урожая. Но что такое улун чаи и чем они отличаются от черного чая?
Что такое окисление?
Чтобы понять улуны и черные чаи,вам нужно будет понять окисление. Представьте себе, что вы откусываете кусочек яблока. А затем ставите его на кухонный стол в течение нескольких часов. Основываясь на том, где вы живете и каков климат, вы будете представлять себе разные вещи, происходящие с этим яблоком. Если вы живете во влажной местности, яблоко станет коричневым, сырым и мучнистым. Если вы живете в более сухой области, ваше яблоко немного уменьшится и высохнет. А на открытых частях яблока появится небольшая пленка. Эти процессы представляют собой обе формы окисления. Часть яблока подвергается воздействию атмосферного воздуха.
Этот процесс происходит, когда вы осторожно обнажаете части чайного листа. Улуны лишь частично окисляются. Это означает, что они только подвергаются воздействию воздуха в течение короткого периода времени. Черные чаи полностью окисляются. Даже если чай окисляется на 99%, это все равно улун. Это фактически случай для нашего 99% окисленного пурпурного Улунга . Окисление-это то, что придает чаю его темный цвет. Вы можете догадаться, насколько улун окисляется своим цветом таким образом. Зеленый улун, как и Орхидейный Улун, менее окислен, чем более темный улун, например малиновый Улун .
Что такое УЛУН?
Слово улун вольно переводится как «дракон». Достаточно одного взгляда на улун вроде Уи улуна, и ты поймешь почему. Улунские чаи бывают жилистой и жемчужной формы. Но не стоит заблуждаться – эти чаи проходят один и тот же процесс окисления, только в разной степени. Этот массивный масштаб изменения делает улун чай захватывающим, чтобы попробовать. Чай может иметь резко различные вкусы, поскольку они варьируются от темно-зеленого цвета до почти черного цвета. Они могут быть цветочными и светлыми или несколько солодовыми – почти напоминающими черный чай. С таким большим разнообразием, это не трудно найти улун, который вы любите.